Vins Moulin-à-vent Maison Louis Jadot - Château Des Jacques - 2005

Le Moulin-à-Vent 2005 de la Maison Louis Jadot, sous la prestigieuse cuvée Château Des Jacques, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay. Issu d’un millésime d’exception, ce vin provient de vieilles vignes ancrées sur des sols granitiques riches en manganèse, typiques de l’appellation Moulin-à-Vent. La vinification, traditionnelle au domaine, privilégie une longue macération, permettant ainsi au Gamay d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa structure tannique. L’élevage en fûts de chêne apporte complexité et élégance, conférant au vin une belle capacité de garde.

Le vignoble de Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, s’impose comme le cru le plus noble et le plus structuré de la région. Le climat y est continental, suffisamment ensoleillé pour permettre au raisin d’atteindre une belle maturité, tandis que les vents favorisent la fraîcheur et la concentration. Les sols granitiques, emblématiques de la zone, contribuent à la minéralité et à la longévité du vin, donnant naissance à des rouges réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur profondeur aromatique. Cette région, véritable trait d’union entre Bourgogne et Beaujolais, incarne une longue tradition viticole à la croisée de l’innovation et du respect du terroir.

Ce Moulin-à-Vent accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée, telle qu’un coq au vin, une joue de bœuf braisée ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord plus régional, privilégiez une tarte aux champignons sauvages ou une volaille de Bresse rôtie. Les fromages affinés à pâte molle, comme le saint-marcellin, révèlent également la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce 2005, servez-le entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe pour réveiller les arômes tertiaires, et profitez de la belle évolution offerte par ce grand cru du Beaujolais.