Vins Moulin-à-vent Maison Colin Seguin - Excellence - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Excellence 2019 de la Maison Colin Seguin, issue de l’appellation Moulin-à-Vent en Beaujolais, se distingue par l’expression racée de son cépage roi, le Gamay. Ce vin rouge est façonné à partir de vignes enracinées sur des sols granitiques typiques de l’appellation, conférant aux raisins une élégante concentration et une belle structure tannique. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et des vendanges sous des conditions idéales, apporte à cette cuvée une grande maturité aromatique, où la cerise noire, la mûre et les épices se mêlent aux subtiles notes florales et minérales, signature des meilleurs Moulin-à-Vent. L’élevage, réalisé avec soin, parachève le vin en lui donnant un toucher de bouche velouté et une longueur remarquable.

Le Beaujolais, longtemps connu pour ses vins légers et fruités, détient avec le Moulin-à-Vent l’un de ses crus les plus prestigieux. Situé au nord du vignoble, le terroir de Moulin-à-Vent profite d’une exposition sud-est et d’un sol de granite rose riche en manganèse, responsables de la profondeur et du potentiel de garde du vin. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes par moments, favorise une belle maturation du Gamay, tout en préservant sa fraîcheur naturelle. L’histoire de la région, marquée par une tradition viticole ancestrale, s’exprime pleinement dans cette cuvée d’exception, miroir fidèle du savoir-faire local.

À table, ce Moulin-à-Vent s’exprime à merveille avec une joue de bœuf braisée au vin, un magret de canard simplement rôti, ou encore un coq au vin à la beaujolaise. Il accompagne aussi subtilement un pigeon rôti ou, pour rester dans la tradition, une terrine de lièvre. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin, magnifieront sa finesse.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée d’excellence, il est recommandé de servir le vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe, afin de libérer ses arômes et d’apprécier toute la noblesse de ce grand cru du Beaujolais.