La cuvée Moulin-à-Vent 2018 de la Maison Colin Seguin incarne toute la noblesse de ce grand cru du Beaujolais. Produit à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc, emblématique de la région, ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité issue d’un été chaud et ensoleillé, donnant naissance à des raisins à la peau épaisse et à la chair concentrée. Le terroir de l’appellation Moulin-à-Vent est unique par la richesse de ses sols granitiques, où se mêlent des veines de manganèse, apportant tension, finesse et une minéralité très particulière au vin. La vinification traditionnelle, avec une macération plutôt longue et un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, favorise l’expression aromatique, la structure et la capacité de garde, tout en conservant ce fruité caractéristique du Gamay.
Le Beaujolais, et tout particulièrement le cru Moulin-à-Vent, jouit d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette spécificité climatique accentue la fraîcheur et la vivacité des vins, tout en permettant une maturation progressive du raisin. Moulin-à-Vent, parfois surnommé le « roi du Beaujolais », est réputé depuis le XVIIIe siècle pour produire des vins au profil racé et à la longévité remarquable. Les sols granitiques et limoneux, parsemés de sable, confèrent force et élégance aux vins de cette appellation d’exception.
Pour accompagner la richesse et la profondeur de ce Moulin-à-Vent 2018, privilégiez des mets de caractère : un coq au vin à la beaujolaise, une pièce de bœuf grillée ou encore une belle terrine de gibier s’accorderont à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon viendront révéler sa belle complexité.
Servez-le à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2018 se déguste déjà très bien mais saura également évoluer harmonieusement en cave pendant encore quelques années.
