Vins Moulin-à-vent Domaine Paul Janin et Fils - Vignes du Tremblay - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Paul Janin et Fils, Cuvée Vignes du Tremblay, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée provient de vieilles vignes implantées sur des sols granitiques, spécifiques à l'appellation Moulin-à-Vent, qui contribuent à la concentration et à l’élégance du vin. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale du raisin, offrant un équilibre parfait entre fruité et structure. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage soigné, sublime le caractère raffiné du Gamay et révèle une bouche ample, des tanins fins ainsi que des arômes complexes de fruits noirs, de violette et de subtiles épices.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, jouit d’une histoire riche remontant au XIIIe siècle et bénéficie d’une réputation particulière pour ses vins de garde. Ce terroir unique doit sa personnalité à des sols de granit rose, riches en manganèse, qui confèrent puissance et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, avec des influences océaniques, favorise une maturation homogène et donne naissance à des vins complexes et structurés, souvent qualifiés de « plus bourguignons » que les autres crus du Beaujolais.

Le Moulin-à-Vent est un vin gastronomique, parfait sur un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne admirablement les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, tout en s’accordant aussi avec des plats plus simples comme une volaille de Bresse rôtie ou un pâté en croûte.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vignes du Tremblay 2020 du Domaine Paul Janin et Fils, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cette ouverture laissera le vin s’exprimer pleinement, dévoilant finesse, profondeur et potentiel de garde.