Vins Moulin-à-vent Domaine Anita - Reine des Neiges - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Reine des Neiges" 2021 du Domaine Anita est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, caractéristiques d’une année légèrement plus fraîche, exaltant la pureté du fruit. Les raisins sont récoltés à la main sur des coteaux granitiques renommés pour cette AOC, puis vinifiés de manière traditionnelle : macération semi-carbonique pour préserver le croquant du fruit et garder toute la finesse du Gamay. Le vin subit ensuite un élevage soigné, souvent en cuve ou en fût, permettant de révéler tout le potentiel du terroir et d’offrir un équilibre parfaite entre structure et élégance.

Le Moulin-à-Vent est considéré comme le "roi du Beaujolais" pour sa puissance et sa capacité de garde. Cette appellation d’exception bénéficie d’un microclimat idéal, où la vigne puise dans des sols manganésifères et granitiques. Ce terroir confère aux vins une structure tannique délicate et des arômes intenses de fruits rouges, de violette, parfois complétés de notes épicées plus profondes avec l’évolution. La région, au nord du Beaujolais, possède une histoire riche, produisant des vins qui savent se distinguer tant par leur immédiateté que par leur aptitude à vieillir. La tradition viticole y est séculaire et le respect du terroir est un véritable credo pour les vignerons du cru.

Avec son profil fruité, élégant et assez structuré, ce Moulin-à-Vent accompagnera merveilleusement bien un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé ou un poulet de Bresse à la crème. Pour une expérience gourmande régionale, essayez-le aussi avec des andouillettes lyonnaises ou un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que le Saint-Marcellin, s’accordent également très bien avec la finesse tannique du vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.