Vins Moulin-à-vent Joseph Drouhin - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 de la Maison Joseph Drouhin est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay. Ce millésime, récolté dans une année marquée par la fraîcheur et une belle maturité des raisins, révèle l’élégance du Gamay sur un terroir particulièrement réputé pour la noblesse de ses sols granitiques parsemés de manganèse. La vinification chez Joseph Drouhin respecte la tradition beaujolaise avec une macération semi-carbonique qui valorise la finesse aromatique et la structure, tout en cherchant à mettre en avant l’expression authentique du cru.

Le Moulin-à-Vent, souvent considéré comme le seigneur des crus du Beaujolais, est issu d’un terroir unique. Situé au nord de la région, il bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers relativement froids, ce qui favorise une maturation progressive et complète des raisins. Les sols sont composés de granit rose friable, riches en oxydes de fer et en manganèse, offrant aux vins une puissance tannique rare dans le Beaujolais et une capacité reconnue de vieillissement. La région porte une longue histoire viticole, reconnue dès le XIXe siècle pour la qualité de ses crus et la personnalité particulièrement complexe des vins produits autour du célèbre moulin à vent éponyme.

Ce vin, à la fois structuré et délicat, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un filet de veau aux morilles. Il accompagne également très bien les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Bleu de Bresse. Pour une association plus locale, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un saucisson chaud à la beaujolaise.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique mêlant fruits rouges, violette et notes épicées, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent entre 15 et 16°C, après éventuelle aération en carafe si le vin est dégusté jeune. Ce vin offre un bel équilibre et pourra être gardé en cave plusieurs années pour développer encore plus de complexité.