Vins Moulin-à-vent Jean-Etienne Chermette - Rochegrès - 2021

Le Moulin-à-Vent 2021 Cuvée Rochegrès de Jean-Etienne Chermette se présente comme l’un des fleurons du Beaujolais, élaboré intégralement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Cette cuvée, issue d’un des crus les plus prestigieux, provient de vieilles vignes implantées sur les célèbres sols de granit rose qui caractérisent le climat de Rochegrès. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, confère au vin une belle fraîcheur, une structure fine ainsi qu’une pureté aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, avec macération semi-carbonique en grappes entières, exalte le fruit et épouse l’expression minérale du terroir, tandis qu'un élevage soigné en cuve et foudres permet d'affiner l’ensemble sans masquer la typicité du cru.

Le Beaujolais, bien que souvent associé à des vins primeurs légers, recèle des crus tels que Moulin-à-Vent qui présentent une capacité de garde et une complexité dignes des grands vins. Cette appellation, souvent qualifiée de “seigneur du Beaujolais”, bénéficie d’un microclimat modéré par la Saône et le relief du Mont Brouilly. Les sols de granit profond, riches en manganèse, offrent aux vins vigueur et noblesse, tandis que l’histoire locale, empreinte de savoir-faire familial, perpétue une recherche d’équilibre entre fruité et structure.

Ce Moulin-à-Vent accompagnera idéalement une belle cuisine de terroir. Un magret de canard rôti aux cerises, un civet de lapin, une pièce de bœuf maturée ou un cochon de lait braisé mettront parfaitement en valeur la remarquable tension et la profondeur du vin. On peut également oser des accords plus régionaux comme une andouillette sauce moutarde ou un saucisson brioché pour rappeler la gourmandise du Gamay.

Pour profiter à plein de cette cuvée, je recommande un service autour de 15 à 16°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure si le vin paraît encore serré. Il pourra aussi évoluer harmonieusement sur cinq à huit ans supplémentaires en cave, révélant alors toute sa complexité.