Vins Moulin-à-vent Les Deux Flèches - Vieilles Vignes - 2021

Le Moulin-à-Vent « Cuvée Vieilles Vignes » 2021 du domaine Les Deux Flèches est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, dans ce cru renommé pour ses vins de caractère, cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, dont les rendements plus faibles permettent une concentration aromatique et une richesse remarquables. Le millésime 2021, marqué par une météorologie plutôt fraîche et des conditions hétérogènes, donne ici un vin à la fois fin, structuré et doté d’une belle énergie. La vinification traditionnelle, combinant macération relativement longue et élevage en foudre ou en fût, respecte le fruit tout en développant la complexité épicée et la profondeur minérale singulières au Moulin-à-Vent.

La région du Beaujolais, en particulier l’appellation Moulin-à-Vent, se caractérise par ses sols granitiques riches en manganèse, à l’origine de vins rouges intenses et aptes au vieillissement, réputés parmi les plus « bourguignons » du Beaujolais. Le climat y est semi-continental avec influence méditerranéenne, permettant au Gamay de bien mûrir tout en conservant sa fraîcheur. Le vignoble bénéficie d’une longue tradition viticole, et Moulin-à-Vent a su s’imposer par la finesse de ses crus, capables de rivaliser avec certains vins de Bourgogne.

Pour accompagner un Moulin-à-Vent Vieilles Vignes, privilégiez des mets de caractère sans excès d’épices. Une volaille rôtie comme le poulet de Bresse, un magret de canard, un civet de lapin, ou encore des terrines de gibier seront des alliés parfaits. Les fromages affinés de la région, comme la Tomme ou le Saint-Marcellin, mettront également en valeur la structure du vin. Osez aussi des plats locaux comme la saucisse de Lyon ou un gratin dauphinois.

Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent autour de 15-16°C, après l’avoir aéré une demi-heure afin qu’il dévoile toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, de violette, et ses nuances épicées et minérales. Ce vin gagnera encore en harmonie après quelques années de garde, mais avec son millésime 2021, il saura déjà séduire les amateurs de Beaujolais racé et élégant.