Vins Moulin-à-vent Domaine La Croix - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix 2020, issu de l'appellation Moulin-à-Vent, met à l’honneur l’un des plus prestigieux crus du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, signature incontournable de la région. Le millésime 2020, marqué par une saison chaude et ensoleillée, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. Les vignes, souvent plantées sur des sols de granit riche en manganèse, confèrent au vin sa puissance distinctive, ses tanins affirmés et ces notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces ainsi que parfois une touche minérale caractéristique. La vinification est généralement traditionnelle, avec une extraction douce afin de préserver la finesse aromatique du Gamay, mais la capacité d’élevage de Moulin-à-Vent lui permet aussi de gagner en complexité après quelques années de garde.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré d’influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, propices à une maturation optimale du Gamay. Les terroirs de Moulin-à-Vent se distinguent par leurs sols pauvres de granite rose, idéaux pour produire des vins concentrés et savoureux. L’histoire de ce cru, surnommé le "roi du Beaujolais", démontre son potentiel de garde parmi les plus grands vins du secteur.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets raffinés capables de soutenir sa structure. Un rôti de canard aux cerises, un coq au vin, ou un magret grillé s’accordent parfaitement à ses arômes profonds et sa puissance. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une terrine de gibier, des charcuteries fines, ou encore un Saint-Marcellin affiné pour un accord gourmand. Il pourra également accompagner des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, ou même un pavé de thon rouge poêlé.

Pour le service, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C, ce qui mettra en valeur sa finesse et sa concentration sans durcir les tanins. Moulin-à-Vent 2020 peut être savouré dès maintenant ou patienter quelques années pour gagner en harmonie et en complexité.