Vins Moulin-à-vent Robin - Vieilles Vignes - 2012

La cuvée Vieilles Vignes 2012 du Château Robin, issue de l’appellation Moulin-à-Vent, se distingue comme l’un des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré à partir de vieilles vignes de gamay noir à jus blanc, présente une belle complexité, à la fois dans sa structure et sa palette aromatique. Le millésime 2012, encore beau aujourd’hui après plus d’une décennie, offre une robe grenat sombre avec des reflets tuilés. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de violette, auxquels s’ajoutent des notes d’épices douces, de truffe et de sous-bois, caractéristiques du vieillissement des vieilles vignes. En bouche, la matière est soyeuse, encore soutenue par des tanins fins mais présents, et la longueur marquée dévoile des accents de pruneau et de réglisse. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigné, permet à la cuvée de révéler toute la typicité de son terroir.

Le Moulin-à-Vent, surnommé le “roi du Beaujolais”, est réputé pour donner des gamays d’une grande profondeur, capables de rivaliser avec certains crus bourguignons. Cette appellation bénéficie d’un terroir d’exception : des sols granitiques riches en manganèse, qui apportent à ce vin son caractère unique, tendu et structuré. Le climat tempéré mais bien ventilé favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole séculaire, orientée vers une recherche constante de finesse et d’élégance.

En matière d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent s’apprécie avec des plats de caractère. Il accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux, se marient également très bien à sa structure. Pour un accord régional, osez un pâté en croûte ou une andouillette de Chablis.

Pour la dégustation, prévoyez une température de service autour de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, à maturité, saura séduire les amateurs de crus authentiques et charpentés.