Vins Moulin-à-vent Domaine Des Chers - Voyage dans le Temps - 2022

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Des Chers, baptisé "Cuvée Voyage dans le Temps", est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2022 tire profit de conditions climatiques idéales, donnant naissance à un vin à la robe rubis profonde, riche en arômes et en structure. Les raisins proviennent de terroirs granitiques spécifiques à l'appellation Moulin-à-Vent, réputés pour conférer au Gamay puissance, élégance et potentiel de garde. La vinification, respectueuse de la tradition beaujolaise, met en avant une macération longue, extraction douce et élevage maîtrisé, permettant au vin de gagner une belle complexité tout en préservant la fraîcheur propre au cépage.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à la maturité du Gamay. Les sols, composés ici principalement de granit rose et de manganèse, favorisent une minéralité distinguée et des vins structurés. L’histoire du Moulin-à-Vent, parfois surnommé le « roi des Beaujolais », est ancienne : ce cru mythique est reconnu pour sa capacité à vieillir et à rivaliser avec les grands vins de Bourgogne, alliant finesse aromatique, tanins élégants et puissance.

En matière d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se marie à merveille avec une cuisine de caractère. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Comté, sublimeront également sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette. Pour une association régionale, optez pour un saucisson brioché ou un pâté en croûte.

Ce vin s’exprimera pleinement après une aération d’une heure en carafe. Servez-le à une température de 15-16°C pour révéler toute sa richesse aromatique, sa texture soyeuse et son potentiel de garde prometteur.