Vins Moulin-à-vent Trichard Jean-François - Domaine des Pierres - 2023

Le Moulin-à-Vent 2023 Cuvée Domaine des Pierres du Château Trichard Jean-François est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 révèle toute la finesse du terroir de Moulin-à-Vent, souvent surnommé le roi des crus du Beaujolais. Les vignes prospèrent sur des sols granitiques riches en manganèse, contribuant à la structure et à la complexité des vins. La vinification traditionnelle, avec des grappes entières et une macération semi-carbonique, confère à ce vin une belle intensité aromatique, dominée par des fruits rouges mûrs, des notes florales de pivoine et une touche subtile de poivre, typique de l’appellation.

Le Beaujolais, et plus précisément le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, propice à une maturité optimale du Gamay tout en préservant fraîcheur et vivacité. Moulin-à-Vent doit son nom aux anciens moulins à vent qui jalonnent les coteaux. On y produit des vins réputés pour leur capacité de garde, dotés d’une profondeur rare pour le Gamay, grâce à la nature du sol et à un microclimat spécifique.

Ce vin se distingue par son élégance, alliant puissance et souplesse, ce qui en fait le compagnon idéal de nombreux accords gourmands. Il sublimera des volailles rôties comme un poulet de Bresse, une pintade aux champignons, une pièce de veau ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte molle tels qu’un Saint-Marcellin ou un Camembert affiné seront également de parfaits alliés. Pour une expérience encore plus régionale, tentez-le avec un saucisson brioché ou une terrine de lapin.

Pour apprécier pleinement la précision et la fraîcheur aromatique de ce Moulin-à-Vent 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la structure tannique, révélant une belle harmonie en bouche.