Vins Moulin-à-vent Sous les Bois du Parc - 2022

Le Moulin-à-Vent « Sous les Bois du Parc » 2022 est un vin rouge issu de l’appellation éponyme, nichée au cœur du Beaujolais. Le style des vins de Moulin-à-Vent est volontiers qualifié de robuste et élégant, avec une profondeur et un potentiel de garde supérieurs à la moyenne des crus du Beaujolais. Bien que le cépage principal traditionnellement employé dans cette appellation soit le Gamay, il convient de se concentrer sur le profil général du vin. Les 2022 de la région sont le fruit d’un millésime solaire, apportant de la maturité au raisin tout en conservant fraîcheur et énergie. Les sols de cette parcelle, réputés pour leur richesse en manganèse et leur structure granitique, contribuent à façonner des vins à la fois charpentés et fins, souvent marqués par des notes de fruits noirs (cerise, mûre), de pivoine et d’épices douces. L’élevage, majoritairement en foudres ou en cuves selon les producteurs, permet de préserver l’expression pure du terroir tout en apportant une belle structure.

Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, où la générosité du soleil alterne avec la fraîcheur nocturne, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Son terroir granitique, parfois mêlé d’argile, confère aux vins une minéralité et une dimension tannique affirmée, ce qui distingue Moulin-à-Vent parmi les dix crus du Beaujolais. L’appellation tire son nom du célèbre moulin qui domine les vignes, un symbole de la longue histoire viticole de cette région dynamique où l'on cultive la vigne depuis l’époque romaine.

En matière d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se mariera particulièrement bien avec une cuisine de terroir française. Pensez à un magret de canard rôti, un pâté en croûte, ou encore une volaille de Bresse aux champignons. Les fromages à pâte molle et bien affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux, seront également des compagnons de choix. Pour une expérience plus locale, il s’accordera aisément avec un saucisson lyonnais ou une joue de porc braisée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes et assouplir sa jeunesse. Ce Moulin-à-Vent 2022 peut se savourer dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.