Vins Moulin-à-vent P. Ferraud & Fils - L'Coûtienne - 2014

Avis Viniou

Ce Moulin-à-Vent 2014 Cuvée L'Coûtienne de la maison P. Ferraud & Fils s’inscrit dans la lignée des grands vins du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime 2014 a bénéficié d’une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été relativement frais qui a permis une maturation progressive du raisin. La vinification traditionnelle du Moulin-à-Vent repose souvent sur une macération semi-carbonique et un élevage en fûts de bois ou en cuves, permettant d’exprimer pleinement la richesse du terroir et la densité tannique caractéristiques de l’appellation.

Situé au nord du Beaujolais, le vignoble du Moulin-à-Vent est reconnu pour ses sols particuliers de granits rosés riches en manganèse, conférant aux vins une structure noble et un potentiel de garde souvent supérieur à celui des autres crus de la région. La zone bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences du Massif central qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour révéler les subtilités du Gamay. L’histoire viticole du Moulin-à-Vent est riche ; c’est l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais, souvent surnommée “le roi des crus” en raison de sa puissance et de son aptitude au vieillissement.

Ce vin rouge à la robe grenat profond dévoile un bouquet complexe d’arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Sa bouche offre une belle structure, avec des tanins fins et fondus grâce au temps passé en bouteille, et une finale longue et élégante. Il accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte marchand de vin, un magret de canard, ou encore un coq au vin du Beaujolais. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour révéler toute la richesse aromatique et la structure de ce Moulin-à-Vent 2014, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération préalable d’une demi-heure permettra au vin de s’épanouir pleinement dans le verre et de révéler tout son potentiel.