Vins Moulin-à-vent Domaine Blaigne - 2020

Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Blaigne est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime s’exprime avec élégance, bénéficiant d’une vinification traditionnelle permettant d’extraire pleinement la richesse aromatique du raisin, tout en préservant la finesse de la structure tannique. Les vignes du domaine sont idéalement situées sur les terroirs granitiques et manganésifères typiques de l’appellation, apportant au vin complexité, profondeur et un potentiel de garde supérieur à la moyenne des crus du Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols variés, riches en granite, qui conviennent parfaitement au Gamay. Le climat semi-continental, avec une bonne exposition au soleil et des précipitations modérées, favorise une maturation optimale du raisin. Moulin-à-Vent est l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, souvent considéré comme le plus « bourguignon » par sa structure et sa capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région s’enracine dès le Moyen Âge, développant depuis des siècles cette identité unique qui se reflète dans les vins du cru.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un filet de canard, sublimeront la texture et la fraîcheur du vin. Un civet de lapin, un poulet rôti à l’estragon ou encore des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, créeront également de beaux accords. La cuisine lyonnaise, avec des plats comme le saucisson brioché ou les quenelles de volaille, s’accordera harmonieusement avec la typicité du cru.

Servez ce Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Blaigne légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa belle persistance en bouche. Un carafage d’une demi-heure avant le service s’avérera bénéfique, surtout les premières années, pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.