Vins Moulin-à-vent Colonnat - 2022

Le Moulin-à-Vent 2022 du Château Colonnat est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur caractéristique de l’appellation. Les vignes du Moulin-à-Vent sont plantées sur des sols granitiques, parfois mêlés de manganèse, qui apportent structure et complexité aux vins. La vinification, généralement en cuves béton ou inox pour préserver la pureté du fruit, peut être suivie d’un élevage en fûts pour affiner la texture et développer les arômes de sous-bois et d’épices.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, offrant ainsi des conditions idéales pour le Gamay. La région est réputée pour la diversité de ses terroirs, répartis en dix crus, dont Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le plus noble. Son nom évoque le vieux moulin perché au sommet de la colline, symbole du cru. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis le XVIIIe siècle que l’identité du Moulin-à-Vent s’affirme, grâce à la reconnaissance de la qualité de ses vins, aptes à un vieillissement remarquable.

Ce Moulin-à-Vent 2022 se distingue par sa robe rubis intense, son nez de fruits noirs bien mûrs, de violette et ses subtiles notes épicées. Il s’accordera parfaitement avec un coq au vin, un rôti de veau aux girolles ou un gratin de cardons. Pour un mariage régional, privilégiez une quenelle de brochet sauce Nantua ou une charcuterie lyonnaise raffinée. C’est aussi un compagnon idéal des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin.

Pour l’apprécier à son optimum, servez-le autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Ainsi, il révèlera toute sa généreuse palette aromatique et sa texture soyeuse, nuances qui font la réputation des grands Moulin-à-Vent.