Vins Moulin-à-vent Domaine Berrod - Les Roches du Vivier - 1997

Le Moulin-à-Vent « Cuvée Les Roches du Vivier » 1997 du Domaine Berrod est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation. Ce millésime, fort de plus d’un quart de siècle d’évolution, dévoile une complexité aromatique rare ; les fruits rouges confiturés s’entrelacent à des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et de fleurs séchées. Le terroir de Moulin-à-Vent, réputé pour ses sols granitiques parsemés de manganèse, confère à ce Gamay une structure presque bourguignonne, taillée pour la garde et empreinte de profondeur. La vinification, traditionnelle, met en valeur la pureté du fruit et la finesse du grain, tandis que l’élevage dévoile aujourd’hui des tanins soyeux parfaitement intégrés.

La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, ponctué de microclimats favorisant la maturité optimale du Gamay. La parcelle Moulin-à-Vent doit son nom à l’ancien moulin encore visible sur la colline, et se distingue comme un cru noble, souvent surnommé « le roi du Beaujolais » pour sa robustesse et son potentiel de garde. La minéralité granitique, associée à la douceur du climat, confère aux vins une élégance et une puissance caractéristiques, alliant fruité intense et structure racée.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, privilégiez des accords raffinés avec des viandes mijotées comme un coq au vin de la région, une joue de bœuf braisée ou, plus audacieusement, un agneau de lait rôti aux herbes. Les volailles de Bresse à la crème ou un fromage régional affiné, tel que le Saint-Marcellin, révèleront aussi la profondeur du vin.

Servez-le après un passage en carafe, permettant au bouquet de s’ouvrir et aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C pour préserver l’élégance du vin et garantir une expérience gustative optimale.