Vins Moulin-à-vent Hospices - 2019

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2019 du Château Hospices est un vin rouge de caractère provenant du Beaujolais, une région célèbre pour ses vins élégants et fruités. Majoritairement composé du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa structure généreuse et ses arômes de fruits rouges comme la cerise noire et la framboise, enrichis de légères notes florales et épicées. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins d'une belle concentration. Le terroir granitique de Moulin-à-Vent confère des tanins fins et une grande capacité de vieillissement. Le Château Hospices, réputé pour sa tradition et son expertise, perpétue un héritage viticole riche en histoire dans cette région.

Pour accompagner ce somptueux Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui souligneront sa complexité sans l'éclipser. Pensez à un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin ou des champignons sauvages poêlés. Les plats traditionnels de la région, comme une terrine de campagne ou un fromage comme le Saint-Marcellin, se marient parfaitement avec ce vin, créant une harmonie entre les saveurs et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17 °C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez les arômes intenses de fruits et d'épices. Enfin, goûtez le vin, en laissant les tanins soyeux envelopper votre palais, révélant une finale longue et persistante.