Vins Moulin-à-vent Louis Jadot - Château des Jacques Moulin-a-Vent Clos des Thorins - 2015

Le Moulin-à-Vent Clos des Thorins 2015 du Château des Jacques, propriété de la maison Louis Jadot, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement solaire. Les raisins, cueillis à parfaite maturité sur le lieu-dit Clos des Thorins, expriment une concentration remarquable et une belle puissance aromatique. La vinification est traditionnelle pour la région, avec des macérations longues afin d’extraire couleur, structure et complexité, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, qui confère au vin sa trame tannique soyeuse et ses notes boisées délicates.

La région du Beaujolais, et plus spécifiquement l’appellation Moulin-à-Vent, est réputée pour produire les crus les plus structurés et aptes au vieillissement de la région. Ici, le sol riche en manganèse, de granite rose désagrégé, donne au Gamay une expression unique, plus dense et marquée que dans d’autres crus. Le climat tempéré, aux influences continentales, permet une maturation régulière du raisin, tandis que le relief vallonné favorise un bon drainage. Cette région historique, aux portes du Mâconnais, est connue depuis le XVIIIe siècle pour ses vins de gastronomie, capables de rivaliser avec certains Bourgognes.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2015, privilégiez des plats riches et savoureux, capables de soutenir la structure du vin. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux épices douces, s’accorderont idéalement. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, souligneront également sa finesse. Plus localement, une andouillette lyonnaise ou un pâté en croûte feront écho à la rusticité élégante du terroir.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le après une légère aération à une température de 15 à 17°C. Ce cru, à la structure affirmée mais à l’expression fruitée, saura charmer aussi bien à la dégustation aujourd’hui qu’après quelques années de garde.