Vins Moulin-à-vent Louis Serrignon - 2004

Le Moulin-à-Vent 2004 du Château Louis Serrignon est un vin rouge de caractère, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime, désormais joliment évolué, bénéficie d’un vieillissement qui lui a permis de développer toute la complexité et les subtilités propres aux grands crus de cette appellation. Le terroir de Moulin-à-Vent, considéré comme le plus noble du Beaujolais, est reconnu pour ses sols granitiques riches en manganèse. La vinification valorise la pureté du fruit et l’expression du terroir, offrant des vins à la structure affirmée, dotés d’un potentiel de garde remarquable. En 2004, après une saison marquée par une météo clémente, les raisins ont donné des vins équilibrés, maintenant arrivés à un stade de maturité plaisant où les arômes tertiaires et la texture soyeuse dominent.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par son climat semi-continental tempéré, idéal pour le Gamay. Le cru Moulin-à-Vent s’étend sur les villages de Romanèche-Thorins et Chénas et tient son nom d’un moulin datant du XVe siècle, emblème du secteur. Les vignes puisent leur caractère dans des sols granitiques assez érodés, conférant finesse et puissance à ces vins considérés comme les plus « bourguignons » du Beaujolais. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et s’est affirmée grâce à la réputation de ses crus qui séduisent par leur élégance et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Ce vin, avec ses notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de violette et ses touches épicées, s’accorde parfaitement avec les viandes mijotées, comme un bœuf bourguignon ou un civet de lapin. Il sera aussi un compagnon raffiné de volailles rôties, de champignons à la crème ou de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien. Pour une alliance locale, pensez à des charcuteries lyonnaises ou un saucisson brioché.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2004, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’aérer les arômes développés avec le temps. Sa structure délicate et ses tanins fondus offriront une belle dégustation, à savourer idéalement dans de grands verres.