Vins Moulin-à-vent Vignerons du Beaujolais Belle-Vue

Le Moulin-à-Vent produit par les Vignerons du Beaujolais Belle-Vue est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de cette région du sud de la Bourgogne. Ici, bien que le millésime ne soit pas précisé, le style reflète le savoir-faire traditionnel appliqué sur une appellation réputée pour ses vins de garde. La vinification met en avant une macération relativement longue par rapport aux standards du Beaujolais, ce qui confère au vin une structure tannique plus marquée et une capacité de vieillissement supérieure. Les sols granitiques, parfois enrichis de manganèse, sont la signature de Moulin-à-Vent et participent à la complexité aromatique, alliant des notes florales, notamment la violette, à des arômes de fruits rouges et noirs, parfois soulignés par des nuances épicées.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par les influences méditerranéennes venues du sud. Les vignerons y exploitent des parcelles vallonnées, où les sols de granite rose et d’arènes granitiques apportent à la fois finesse et minéralité au vin. L’histoire du Moulin-à-Vent en fait une des appellations phares, souvent considérée comme la plus « bourguignonne » des crus du Beaujolais, tant par sa structure que par sa capacité à évoluer positivement avec le temps.

À table, ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard simplement rôti. Il mettra également en valeur des plats plus régionaux, comme le saucisson brioché ou un coq au vin préparé à la mode beaujolaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe afin d’exprimer toutes ses nuances. Une belle occasion de découvrir ou redécouvrir le potentiel des crus du Beaujolais.