Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - Champ de Cour - 2002

Avis Viniou

Le Château S Jacques Moulin-à-Vent 2002 « Cuvée Champ de Cour » est un vin rouge d’exception provenant d’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Issu à 100 % du cépage Gamay, ce millésime 2002 témoigne d’un certain raffinement, tirant parti de la maturité que peuvent atteindre les grands Moulin-à-Vent au fil des années. Les vignes, plantées sur les sols granitiques typiques de l’appellation, bénéficient d’une excellente exposition, permettant au raisin d’exprimer toute sa complexité aromatique. La vinification est particulièrement soignée, souvent avec une macération longue et un élevage partiel sous bois, conférant structure et profondeur au vin. Après plus de vingt ans en cave, on s’attend à trouver un vin aux arômes évolués : fruits noirs compotés, notes de cuir, de sous-bois, d’épices douces, et une bouche veloutée, aux tanins fondus et d’une belle persistance.

Le Beaujolais, et notamment le cru Moulin-à-Vent surnommé « roi des Beaujolais », est une région au patrimoine viticole très ancien, où la vigne s’épanouit sur des sols principalement granitiques riches en manganèse, propices à la production de vins de garde. Le climat y est de type semi-continental avec une influence méditerranéenne, ce qui favorise une belle maturation des baies, apportant concentration et équilibre naturel. L’appellation Moulin-à-Vent se distingue par des vins puissants et structurés, capables d’un vieillissement remarquable, à l’image de votre cuvée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère qui mettent en valeur sa complexité : un magret de canard rôti, un coq au vin, un filet de bœuf sauce forestière ou encore des gibiers à plume. Sur le registre régional, une terrine de foie de volaille ou une joue de bœuf braisée au Beaujolais feront d’excellents accords.

Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour qu’il respire, puis servez-le à une température de 15-16°C afin de révéler toute son élégance et sa profondeur aromatique. Un carafage doux peut s’avérer judicieux selon l’évolution du vin.