Vins Moulin-à-vent Antoine Brosson - 2023

Le Moulin-à-Vent 2023 du Château Antoine Brosson incarne à merveille l’esprit de cette appellation emblématique du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge exprime avec vivacité la puissance et l’élégance caractéristiques du cru. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une grande maturité, ce qui se retrouve dans une concentration aromatique remarquable. La vinification en grappes entières, typique du Beaujolais, permet d’exprimer la finesse des tanins et une belle complexité sur des notes de fruits rouges mûrs, de pivoine, d’épices douces et souvent une touche minérale, signature des sols de la région.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, jouit d’un terroir d’exception. Les vignes s'épanouissent sur des sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin force et longévité. Le climat est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Gamay. Moulin-à-Vent est souvent surnommé le "roi du Beaujolais" en raison de la structure de ses vins, réputés pour leur capacité de garde, et d'une histoire vigneronne pluriséculaire ancrée dans la tradition locale.

Ce vin puissant et élégant accompagnera merveilleusement des plats raffinés. Sur une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard légèrement rosé, ou des champignons sautés, il saura révéler toute sa complexité. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un saucisson brioché ou un civet de lapin au vin rouge. Il s’entend aussi très bien avec un plateau de fromages, notamment des affinés à pâte pressée type Cantal ou Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Moulin-à-Vent 2023 à une température de 15-16°C, car il révélera ainsi pleinement la délicatesse du fruit et la profondeur de sa structure tannique. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique.