Vins Moulin-à-vent Benoit Lafont - Le Trésor - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Trésor du Château Benoit Lafont, millésime 2021, est un vin rouge sec issu de l’AOC Moulin-à-Vent, dans le Beaujolais. Ce cru prestigieux s’appuie majoritairement sur le cépage Gamay noir à jus blanc, le seul autorisé dans l’appellation. Ce 2021 promet une belle authenticité, révélant une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, on perçoit des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette et des notes de pivoine, parfois soulignées par une touche épicée et légèrement minérale – marque de fabrique du terroir granitique du Moulin-à-Vent. En bouche, la structure remarquable, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur savamment dosée, laisse présager un potentiel de garde certain, typique de ce cru.

Le Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, est souvent qualifié de « roi » de cette région, réputé pour produire des vins alliant puissance et élégance. Les parcelles bénéficient d’un climat semi-continental, marqué par une belle amplitude thermique, favorisant la lente maturation du raisin. Le sol, constitué de granit rose friable, confère au vin sa structure et sa complexité aromatique, tout en imprégnant le Gamay d’une identité unique. Cette combinaison subtile de climat et de terroir fait du Moulin-à-Vent un vin aux profils variés, capable de séduire autant dans sa jeunesse que dans sa maturité.

Avec ses tanins et sa complexité aromatique, ce vin accompagne idéalement des plats élaborés. Les mets régionaux comme un coq au vin, une bavette à l’échalote ou un saucisson brioché forment des associations particulièrement harmonieuses. Il se marie également très bien avec des rognons de veau sauce madère, un canard aux cerises ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour une note végétarienne, un gratin de champignons à la crème offrira un dialogue savoureux avec les notes florales et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Trésor 2021, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure, afin de laisser s’exprimer sa palette aromatique. Ce Moulin-à-Vent promet une dégustation généreuse, à savourer dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour apprécier toute sa complexité.