Vins Moulin-à-vent Dynastie des Ferraud - 2013

Le Moulin-à-Vent 2013 de la Dynastie des Ferraud est un vin rouge élégant issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2013 a bénéficié d’une météo contrastée, apportant finesse et fraîcheur aux vins, avec des tanins bien présents mais fondus par une décennie d’évolution en bouteille. Ce cru se démarque par une robe profonde aux reflets rubis tuilés, et un nez complexe évoquant la cerise noire, la violette, de subtiles touches épicées et des nuances évoluées de sous-bois. La vinification traditionnelle en grappes entières suivie d’un élevage prolongé offre une structure harmonieuse et une belle ampleur en bouche, avec une finale persistante marquée par le minéral.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat continental tempéré par quelques influences méditerranéennes, propice à la maturation optimale du Gamay. Le cru Moulin-à-Vent doit sa singularité à ses sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent aux vins puissance, aptitude au vieillissement et caractère que l’on compare parfois à certains Bourgognes. Ce terroir classé parmi les dix crus du Beaujolais se distingue par l’histoire vieille de plusieurs siècles de la viticulture et par la quête permanente de qualité de ses producteurs.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des mets raffinés. Il accompagne à merveille un magret de canard rôti, un coq au vin, un lapin à la moutarde, ou même un bœuf bourguignon, dont la structure répond à la richesse du vin sans l’écraser. Pour une note régionale, osez-le sur un saucisson brioché ou un gratin de pommes de terre au fromage de la région.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2013, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une heure apportera de l’oxygénation et révélera toute sa complexité, surtout après plusieurs années en cave. À savourer dès aujourd’hui, il peut encore s’exprimer élégamment quelques années.