Vins Moulin-à-vent Auvigue - 2021

Le Moulin-à-Vent 2021 du Château Auvigue est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime, relativement jeune, offre une belle expression du terroir et une fraîcheur caractéristique des vins de l’appellation. Les vignes, souvent âgées, puisent en profondeur dans les sols granitiques et riches en manganèse, conférant aux vins une structure tannique remarquable et une palette aromatique de fruits rouges croquants, de violette et d’épices douces, parfois prolongée par des notes minérales et de sous-bois à l’aération. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, préserve la vivacité du fruit tout en apportant une belle complexité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, propice à la maturité du Gamay. Les sols du Moulin-à-Vent, dominés par le granit rose, apportent aux vins de l’appellation une distinction particulière : ils sont souvent considérés comme les plus puissants et structurés du Beaujolais, capables de vieillir une dizaine d’années, parfois bien plus, selon les millésimes et les domaines. L’histoire locale, marquée par de petites propriétés familiales et une tradition viticole ancestrale, s’exprime dans chaque bouteille à travers finesse et typicité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mais sans excès de sauce, afin de sublimer son équilibre et sa profondeur. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un filet de bœuf grillé s’accordent parfaitement avec ses arômes floraux et fruités, tandis que des plats régionaux comme la charcuterie lyonnaise ou le saucisson brioché révèlent son côté gourmand et convivial. Les fromages à pâte molle ou à croûte lavée, type reblochon ou époisses, formeront aussi de très beaux accords.

Pour la dégustation, pensez à servir ce Moulin-à-Vent 2021 autour de 15-16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin d’éveiller toute sa complexité aromatique. Ce vin s’exprimera aussi bien à l’apéritif, sur des tapas, qu’au cours d’un repas raffiné et généreux.