Vins Moulin-à-vent P. Ferraud & Fils - Eolienne - 2014

Le Moulin-à-Vent 2014 de la maison P. Ferraud & Fils, issu de la cuvée Eolienne, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Moulin-à-Vent, souvent surnommée le roi des crus du Beaujolais. Elaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, il propose une belle intensité aromatique et une structure tannique assez rare pour la région. Ce millésime 2014 affiche un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, porté par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois de rose fanée, soutenus par des notes épicées et minérales, très typiques du terroir. La vinification traditionnelle en grappes entières et une maturation soignée contribuent à la complexité et à l’élégance de ce vin de garde, capable de s’affiner de nombreuses années en cave.

Le terroir de Moulin-à-Vent se situe au nord du Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne. Ce territoire bénéficie d’un sol granitique riche en manganèse, expliquant en partie la profondeur et la longévité inhabituelle de ses vins par rapport aux autres crus du Beaujolais. Le climat continental modéré, allié à une exposition optimale des coteaux, permet une maturation lente et complète du Gamay, donnant des vins de belle structure, à la fois puissants et raffinés. Historiquement, le Moulin-à-Vent fut longtemps recherché pour sa capacité de vieillissement, rivalisant parfois avec certains crus de Bourgogne.

En matière d’accords mets-vins, le Moulin-à-Vent 2014 s’associera parfaitement avec des mets de caractère comme un magret de canard grillé, un coq au vin, une pièce de bœuf maturée ou des fromages à pâte crémeuse tels que le Saint-Marcellin ou un Brie affiné. Pour rester dans l’harmonie régionale, il accompagnera également une terrine de volaille ou une quenelle de brochet sauce Nantua, relevant la subtilité du vin sans l’écraser.

Pour profiter pleinement de ce Moulin-à-Vent, il convient de le servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire à le carafer, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement et d’adoucir ses tanins éventuellement encore présents. Une belle découverte pour les amateurs de vins rouges racés et élégants.