Vins Moulin-à-vent Les Grandes Versannes - 2019

Le Moulin-à-Vent Les Grandes Versannes 2019 illustre parfaitement l’élégance et la profondeur que peut offrir le cépage Gamay lorsqu’il est cultivé sur l’un des plus beaux terroirs du Beaujolais. Ce vin rouge sec provient exclusivement de vignes situées sur l’appellation Moulin-à-Vent AOC, réputée pour donner les crus les plus structurés et les plus aptes au vieillissement de toute la région. Le millésime 2019, caractérisé par un bel équilibre entre chaleur et fraîcheur, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin sans excès de concentration, garantissant ainsi une belle pureté d’expression fruitée. Le Gamay s’exprime ici avec une robe profonde, presque violacée, et un bouquet vibrant de fruits noirs (mûre, cerise), de violette, relevé de délicates notes poivrées et parfois d’une touche minérale, signe d’un élevage maîtrisé.

La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à la maturité régulière du Gamay. Le Moulin-à-Vent, surnommé le « roi du Beaujolais », se distingue par ses sols de granit rose riche en manganèse, conférant aux vins une structure tannique notable pour du Gamay, ainsi qu’une capacité à vieillir qui rappelle parfois les Pinots Noirs de Bourgogne toute proche. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que Moulin-à-Vent acquiert sa renommée, aujourd’hui encore pleinement justifiée par la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2019, pensez à des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Il accompagnera aussi parfaitement les plats traditionnels de la région, telle une poularde de Bresse à la crème ou un saucisson brioché. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour mettre en valeur toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut se garder en cave plusieurs années si vous souhaitez explorer son évolution vers des arômes plus tertiaires et truffés.