Vins Moulin-à-vent Domaine Longefay - 2022

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Longefay est un vin rouge sec représentatif de l’appellation prestigieuse du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, ce millésime met en avant toute la finesse et la structure que l’on attend de ce terroir. Les vignes, souvent âgées et profondément enracinées, profitent de sols riches en manganèse et en granit rose, conférant au vin une trame tannique distinctive et une belle intensité aromatique. Après une vendange soigneusement triée, la vinification s’effectue traditionnellement, en respectant le fruit et la typicité du cépage, avec une macération relativement longue pour permettre au vin de révéler sa puissance et sa complexité. On découvre ainsi un nez élégant de fruits noirs, de violette et d’épices douces, avec en bouche une matière ample, des tanins fins et une belle longueur.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à l’épanouissement du Gamay. Le Moulin-à-Vent est considéré comme le « roi du Beaujolais » grâce à la singularité de ses sols et de son microclimat, qui favorisent la production de vins de garde, plus corsés et structurés que les autres crus de la région. Cette zone viticole a une histoire ancienne et prestigieuse, où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les terroirs granitiques apportent force et minéralité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Des plats traditionnels de la région, tels qu’un coq au vin ou un gratin de cardons à la moelle, mettront également en valeur sa structure et ses arômes. Des fromages affinés, notamment à pâte molle, constituent un accompagnement harmonieux.

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Longefay révélera tout son potentiel après une légère aération. Servez-le idéalement entre 14 et 16°C, dans un verre assez large pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin gagnera aussi à vieillir quelques années en cave, développant alors des notes de sous-bois, de truffe et de fruits confits.