Vins Moulin-à-vent Château S Moriers - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château des Moriers signe ici une très belle expression du Moulin-à-Vent 2018, issue d’une sélection de vieilles vignes. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique du Beaujolais, ce vin rouge bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent avec une macération relativement longue afin de faire ressortir toute la structure et le potentiel de garde apportés par les vieilles vignes. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et ensoleillée, confère au vin une texture généreuse, des arômes mûrs de fruits noirs, de cerise, relevés de notes épicées et florales rappelant la violette et la pivoine. La bouche se révèle ample, avec des tanins présents mais soyeux, pour une finale persistante.

Le Moulin-à-Vent est l’une des appellations les plus célèbres et respectées du Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne. Son terroir se distingue par des sols composés principalement de granit rose, parfois enrichis en manganèse, conférant aux vins une grande complexité et un potentiel de vieillissement remarquable. L’appellation doit son nom à l’ancien moulin à vent dominant le paysage. Le climat semi-continental, modéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du Gamay et contribue à la puissance, l’élégance et la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur la richesse du vin. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou une pièce de bœuf charolaise grillée seront parfaits. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou une terrine de gibier s’accordent aussi très bien avec cette cuvée. Côté fromages, un Saint-Félicien ou un affinage crémeux du terroir lyonnais seront de belles associations.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe peut également lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, en particulier sur des millésimes jeunes comme le 2018. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent, ou le laisser évoluer encore quelques années en cave pour apprécier son développement.