Vins Moulin-à-vent Château S Moriers - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château des Moriers 2018, Moulin-à-Vent Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Cette cuvée provient de vignes anciennes, souvent âgées de plusieurs décennies, dont les racines profondes puisent l’essence même du terroir et apportent une belle concentration au vin. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud mais équilibré, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin plein de caractère. La vinification traditionnelle en grappes entières, fréquemment pratiquée dans l’appellation, permet d’obtenir une belle structure et des arômes typiques de fruits noirs, d’épices, parfois relevés par des notes florales de violette et une touche de minéralité.

La région du Moulin-à-Vent se distingue au sein du Beaujolais comme un cru à part, souvent considéré comme le plus « bourguignon » de la famille des crus. Son terroir unique repose sur des sols de granit rose finement désagrégés, riches en manganèse, qui confèrent au vin sa finesse tannique et son potentiel de garde supérieur à la majorité des vins du Beaujolais. Cette région, au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, idéal pour permettre au Gamay de révéler tout son éclat. L’histoire viticole du Moulin-à-Vent remonte au XVIIIe siècle et témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent s’exprimera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il sublimera des viandes rôties comme un magret de canard, un carré de veau ou un gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux tels qu’un poulet de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua trouveront aussi en ce vin un partenaire élégant. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, s’avéreront être des compagnons harmonieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Vieilles Vignes 2018, je recommande de la servir à une température de 15-16°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes, afin de profiter de toute l’ampleur aromatique et d’adoucir sa structure tannique, tout en révélant la finesse de son terroir.