Vins Moulin-à-vent Thomas Collonge - Vieilles Vignes - 2020

La cuvée Vieilles Vignes 2020 du domaine Thomas Collonge, issue de l’appellation Moulin-à-vent AOC, met en valeur toute la noblesse du Gamay, seul cépage autorisé dans cette région. Ce millésime 2020, caractérisé par un ensoleillement généreux, donne un vin rouge profond et intense, où les vieilles vignes de plus de quarante ans confèrent richesse et concentration. La vinification traditionnelle en grappes entières avec des macérations prolongées permet d’extraire couleur, structure et complexité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cépage. Au nez, le vin séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles touches minérales. En bouche, la structure tannique solide et élégante laisse présager un bon potentiel de garde, tandis que la finale persistante dévoile des notes épicées et une légère pointe d’iris.

Le Moulin-à-vent est souvent considéré comme le “roi des crus” du Beaujolais, grâce à son terroir d’exception. Cette appellation est implantée sur des sols granitiques riches en manganèse, qui apportent typicité et une certaine austérité propice à la garde. Le climat semi-continental, rythmé par des étés chauds et des journées bien ensoleillées, favorise une belle maturité des raisins sans excès. Depuis le XIXe siècle, l’histoire de la région est indissociable du Gamay, cépage emblématique qui, sous ces latitudes, développe une extraordinaire palette aromatique et une personnalité affirmée.

Pour accorder ce Moulin-à-vent Vieilles Vignes 2020, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou même un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités de la région, telles que le saucisson brioché de Lyon ou un coq au vin version Beaujolais, s’associeront parfaitement à la structure et aux arômes épicés du vin. Pour finir le repas, un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme un Saint-Marcellin pourra magnifier la richesse du vin.

Afin de profiter pleinement de toutes ses nuances, je recommande de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe. Cette température révélera sa palette aromatique, tout en adoucissant sa trame tannique et en mettant en avant sa profondeur. Un vin racé à savourer dès aujourd’hui, ou à oublier quelques années en cave pour en apprécier toute la complexité.