Vins Moulin-à-vent GFA de la Pierre Noire - 2013

Ce Moulin-à-Vent 2013 du GFA de la Pierre Noire est une belle expression du Beaujolais septentrional, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2013 présente les caractéristiques d’une année plutôt fraîche, apportant de la finesse et une belle tension à la structure du vin. Sur ce terroir d’exception, composé de sols granitiques enrichis en manganèse, le Gamay révèle tout son potentiel : dans le verre, ce Moulin-à-Vent offre une robe rubis profonde, avec des reflets violets signes de jeunesse. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique dans la région, permet d’exprimer la pureté du fruit, la gourmandise des baies rouges et noires, mais aussi des notes épicées et florales, typiques de l’appellation. Avec quelques années de bouteille, ce 2013 dévoile des arômes complexes de fruits mûrs, de violette, de pivoine, ainsi que de délicates touches de sous-bois et parfois un soupçon de minéralité.

Le vignoble de Moulin-à-Vent est situé au nord du Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne. Bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, la région profite d’étés chauds et ensoleillés mais tempérés par l’altitude et les vents. Le sous-sol granitique, riche en oligo-éléments, confère aux vins une structure et un potentiel de garde remarquables, distinguant Moulin-à-Vent parmi les crus du Beaujolais. Histoire et tradition façonnent ce vignoble, autrefois surnommé « le roi du Beaujolais » pour la puissance et la longévité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2013 accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce au poivre ou des magrets de canard aux cerises. Il se marie également avec des volailles de Bresse aux champignons ou un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, privilégiez un saucisson brioché ou des andouillettes grillées. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou un Brie affiné, sublimeront aussi ses arômes évolués.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un passage en carafe une petite heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir la trame tannique, révélant ainsi toute l’élégance caractéristique d’un grand Moulin-à-Vent à maturité.