Vins Moulin-à-vent Bouchard Aîné & Fils - Moulin-à-Vent - 2013

Le Moulin-à-Vent 2013 de la maison Bouchard Aîné & Fils est une expression remarquable du Gamay noir à jus blanc, unique cépage autorisé pour cette appellation prestigieuse du Beaujolais. Les vignes puisent leur caractère sur des sols granitiques teintés de manganèse, qui confèrent à ce cru une structure et une intensité supérieures, atypiques pour la région. Le millésime 2013, plutôt tardif et marqué par des conditions climatiques fraîches, a permis une maturation lente, offrant au vin une belle complexité aromatique : fruits rouges frais, épices douces et notes florales de violette. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant des tanins fins permettant une garde prometteuse.

Le vignoble de Moulin-à-Vent bénéficie d’un microclimat particulier, tempéré avec une influence continentale, favorisant des maturités lentes et une belle concentration. Ces terres granitiques distinctives distinguent le cru Moulin-à-Vent, souvent appelé le "seigneur du Beaujolais", grâce à une longévité et une structure rares dans la région. L’histoire viticole y est riche : dès le XVIIIe siècle, les crus du Beaujolais étaient déjà reconnus. Aujourd’hui, ce terroir incarne l’union de la finesse bourguignonne et de l’intensité propre au Beaujolais.

Pour exalter ce Moulin-à-Vent, privilégiez des accords autour de viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, une pièce de bœuf saignante ou un coq au vin à la lyonnaise. Côté fromages, orientez-vous vers un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Savoie. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou le pâté en croûte sublimeront également ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération, pour mettre en avant la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Un carafage rapide sera bénéfique si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais il offre déjà une belle expression de Moulin-à-Vent.