Le Château Beauregard Moulin-à-Vent 2020, cuvée Clos des Pèrelles, est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2020 a bénéficié d’un été généreux et d’une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par un vin à la fois structuré et élégant. La parcelle Clos des Pèrelles, monopole du domaine, se distingue par son terroir de sables granitiques riches en manganèse, typiques de l’appellation Moulin-à-Vent. La vinification traditionnelle en cuves s’accompagne bien souvent d’une macération semi-carbonique, suivie d’un élevage en fûts, qui confère au vin complexité, finesse et potentiel de garde.
L’appellation Moulin-à-Vent, surnommée « le roi du Beaujolais », s’étend au nord du Beaujolais sur un terroir singulier. Le climat, marqué par l’influence continentale et des vents doux venus de la Saône, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant l’expression des arômes fruités et floraux typiques du Gamay. Les sols granitiques, pauvres et filtrants, contraignent la vigne à puiser en profondeur, concentrant ainsi les arômes et dotant les vins d’une structure remarquable. La région du Beaujolais, riche en histoire, est reconnue pour ses crus expressifs et la vivacité de ses vins rouges.
Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, une terrine de gibier ou encore un magret de canard. Il accompagnera également très bien des plats de la région comme un coq au vin ou une poêlée de cèpes. Les fromages affinés, notamment les tommes locales, exalteront, eux aussi, la profondeur aromatique de ce vin.
Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent 2020 entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour révéler toute la subtilité de ses tanins et la complexité de ses arômes fruités et épicés. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, offrant ainsi une expérience de dégustation toujours plus nuancée.
