Vins Moulin-à-vent Domaine Gilles et Guillaume Jouzy - En Morier

Le Domaine Gilles et Guillaume Jouzy, à travers sa cuvée En Morier, signe ici un Moulin-à-Vent AOC typique de son appellation. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin rouge sec met assurément à l’honneur le cépage Gamay, prince du Beaujolais. La parcelle « En Morier » bénéficie d’un terroir granitique, caractéristique des meilleurs crus du Moulin-à-Vent, à l’origine de vins structurés et aptes au vieillissement. La vinification, souvent semi-carbonique ou traditionnelle dans cette région, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, tout en laissant s’exprimer la minéralité propre au sol. Le résultat offre généralement une robe grenat intense, des arômes de fruits noirs, de pivoine, parfois subtilement réglissés ou épicés, et une bouche toute en équilibre entre fraîcheur, concentration et élégance tannique.

Le Moulin-à-Vent s’inscrit au nord du Beaujolais, presque en limite du Mâconnais, avec un climat de type semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les vignes, souvent âgées et conduites en gobelet, prennent racine dans des sols riches en manganèse, ce qui confère aux vins force et profondeur. Moulin-à-Vent doit son nom à l’emblématique moulin qui domine les coteaux, témoin d’un vignoble ancré dans l’histoire depuis le XVIIIe siècle, réputé comme le « roi des Beaujolais » pour sa capacité à vieillir noble­ment.

Pour accorder ce Moulin-à-Vent, orientez-vous vers une cuisine élaborée, de préférence à base de viandes goûteuses comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un poulet fermier à la crème et champignons. Les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de gibier révèleront également la richesse du vin. Côté fromages, privilégiez des croûtes lavées affinées comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Dégustez cette cuvée à une température de 15-16°C, après aération en carafe si le vin est jeune, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et la suavité de sa structure. Un vrai plaisir, aussi bien dès maintenant qu’après quelques années de garde pour ceux qui aiment les expressions plus évoluées du Gamay.