Vins Moulin-à-vent Jean Loron - Au Bon Moulin - 2020

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Au Bon Moulin" 2020 du domaine Jean Loron est un très bel exemple de l’expression de ce cru emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région, qui offre ici toute sa complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaleureux, ce qui se traduit dans le verre par une matière mûre et généreuse, conservant néanmoins une belle fraîcheur grâce au savoir-faire du domaine. La vinification traditionnelle en grappes entières, alliée à des élevages soignés, permet d’obtenir un vin aux arômes puissants de fruits noirs, de violette et d’épices, avec une structure tannique affirmée mais soyeuse.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Moulin-à-Vent, se distingue par ses sols majoritairement composés de granit rose riches en manganèse. Ce terroir confère aux vins une profondeur et une capacité de garde supérieure à celle des autres crus du Beaujolais. Située au nord de Lyon, la zone bénéficie d’un climat de transition entre continental et méditerranéen, offrant une maturation optimale pour le Gamay. Historiquement, le Moulin-à-Vent est surnommé le "roi des Beaujolais" pour son aptitude à vieillir et sa puissance, à mi-chemin entre la finesse du Pinot Noir bourguignon et la gourmandise propre au Beaujolais.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine de viande blanche en sauce, tels qu’un poulet de Bresse à la crème ou un filet mignon de porc aux champignons. Il accompagne aussi très bien les charcuteries fines de la région, comme le saucisson brioché, et se montre également à l’aise sur des fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un civet de lapin façon beaujolaise.

Pour révéler toutes ses qualités, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après l’avoir idéalement carafée une demi-heure à une heure à l’avance. Ainsi, ses arômes se déploieront avec élégance et ses tanins s’arrondiront pour une dégustation des plus harmonieuses.