Vins Moulin-à-vent Sca union des viticulteurs - Le Clos du Moulin-à-Vent - 1999

La cuvée Le Clos du Moulin-à-Vent 1999, élaborée par la Sca union des viticulteurs, est un superbe représentant du cru Moulin-à-Vent, l’un des plus prestigieux du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin révèle avec l’épreuve du temps la complexité et la profondeur typiques de l’appellation. Le millésime 1999, marqué par un climat doux et relativement équilibré, offre ici un vin à la robe grenat évoluée, aux arômes subtils de fruits rouges compotés, de sous-bois, de truffe et d’épices douces, caractéristiques d’une longue garde. Les vignes plantées sur des granits riches en manganèse, confèrent à cette cuvée une structure tannique fine, une belle minéralité et une grande élégance. Vinifié dans la tradition beaujolaise avec macération semi-carbonique, ce Moulin-à-Vent séduit par sa palette aromatique et son potentiel de vieillissement.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, jouit d’un terroir singulier. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, associés à un climat semi-continental tempéré par l’influence rhodanienne, permettent au Gamay de s’exprimer avec concentration et finesse. L’histoire de l’appellation, surnommée « le roi des Beaujolais », remonte à plusieurs siècles et s’est forgée autour de la puissance de ses vins de garde, reconnus pour leur capacité à vieillir harmonieusement, à la manière des grands crus bourguignons voisins.

Pour prolonger le plaisir de cette cuvée mature, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : un filet de canard rôti aux cèpes, une pièce de bœuf charolais grillée, ou encore un coq au vin façon beaujolaise, mettront en valeur la structure du vin. Des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin, accompagneront également sa rondeur et sa complexité.

Servez ce Moulin-à-Vent autour de 15 à 17°C, après une éventuelle ouverture préalable ou une légère aération en carafe, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse, témoin de son bel âge.