Vins Moulin-à-vent Jean Paul Brun - La Rochelle - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée La Rochelle 2015, signé Jean-Paul Brun, illustre parfaitement l’élégance des grands Beaujolais par sa profondeur et sa capacité de garde. Issu intégralement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime 2015 provient de la parcelle « La Rochelle », réputée pour sa vieille vigne plantée sur des sols granitiques bien exposés. Grâce à un élevage maîtrisé mêlant cuve et fût de chêne, le vin révèle une structure remarquable, des tanins patinés et une intensité aromatique tournant autour des fruits noirs mûrs, de la pivoine, avec parfois des notes épicées, minérales et légèrement fumées, caractéristiques de son terroir noble.

Le Moulin-à-Vent se situe à la frontière du Beaujolais et du Mâconnais, sur des collines qui bénéficient d’une exposition optimale. Ce terroir unique, composé de granite rose friable, confère au Gamay concentration et finesse. Le climat est semi-continental : des étés chauds permettent une excellente maturité des raisins, tandis que des vents réguliers limitent les maladies de la vigne. L’appellation Moulin-à-Vent est surnommée la « Seigneur des Beaujolais » en raison de la robustesse et la longévité de ses vins, qui expriment déjà leur charme dans leur jeunesse mais gagnent en complexité après quelques années de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rôties ou mijotées telles qu’un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux girolles ou des petits gibiers à plume. Les fromages affinés, à pâte dure comme le comté ou le cantal, s’accordent aussi parfaitement avec la structure du Moulin-à-Vent, tout comme des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une terrine de lapin.

Au moment du service, il est conseillé de décanter ce vin une demi-heure à une heure à l’avance afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Dégustez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour apprécier toute sa palette et la finesse de ses tanins. Une belle référence pour enrichir votre cave et vos plus beaux moments à table.