Vins Moulin-à-vent Domaine Crédit - 2010

Le Domaine Crédit signe ici un Moulin-à-Vent 2010, une cuvée emblématique du Beaujolais, élaborée exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2010, après plus d’une décennie en bouteille, est à maturité, permettant aux arômes secondaires et tertiaires d'enrichir la typicité du fruit initial. Sur ce terroir renommé, la vinification met volontiers en valeur la structure et la profondeur du Gamay, loin des clichés du Beaujolais nouveau, grâce à une macération longue et parfois, selon les domaines, un élevage partiel en fûts de chêne. On retrouve ici une robe grenat profonde, des arômes évoquant la cerise noire, la pivoine et la violette, complétés par des notes épicées, de sous-bois et une touche minérale, presque ferrugineuse, typique de la colline de Moulin-à-Vent et de ses sols riches en manganèse.

Le Moulin-à-Vent, surnommé en région le « roi du Beaujolais », s’étend à la limite de la Bourgogne, sur des coteaux de granit rose exposés au sud et à l’est. Ce terroir, bien drainé et modérément pauvre, force la vigne à puiser en profondeur, ce qui confère aux vins une rare concentration. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéal pour conserver finesse et équilibre dans le vin. L’histoire du vignoble est marquée par une quête de vins de garde qui rivalisent parfois avec les grands crus de Bourgogne voisins.

Pour accompagner un Moulin-à-Vent de ce style, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, un rôti de veau aux morilles, ou une joue de bœuf confite. Les spécialités régionales, telles que le coq au vin ou le saucisson brioché, révèleront également toute la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, formeront l’accord parfait.

Avant de servir ce 2010, je recommande de le carafer une heure, afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-17°C, ce qui préservera fraîcheur et élégance tout en offrant la rondeur et la souplesse dues à son âge.