Vins Moulin-à-vent Domaine S Fontaines - Au Michelon - 2023

Le Domaine S Fontaines signe avec sa cuvée "Au Michelon" 2023 un Moulin-à-Vent remarquable, représentatif du potentiel de cette célèbre appellation du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette et de subtiles notes épicées et minérales. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, offre une belle concentration fruitée et une structure élégante, soutenue par des tanins fins qui augurent d’un potentiel de garde séduisant. La vinification, respectueuse des traditions beaujolaises, met en valeur la pureté du fruit, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du terroir.

Le Moulin-à-Vent, surnommé le "seigneur du Beaujolais", bénéficie d’un terroir d’exception au nord de la région, entre Mâconnais et Beaujolais. Ici, le climat est tempéré, avec des étés chauds et des automnes généralement doux, favorisant une belle maturation du Gamay. Le sol granitique, riche en oxydes de fer et en manganèse, confère aux vins leur puissance, leur aptitude au vieillissement et leur palette aromatique complexe. La tradition viticole y est ancienne, ancrée dans l’histoire locale, et contribue à la réputation de l’appellation comme l’une des plus prestigieuses du Beaujolais.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins mettant en valeur la finesse du Moulin-à-Vent. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou encore un pigeon aux cerises seront des compagnons parfaits. Les spécialités régionales, comme une poularde de Bresse aux morilles ou un fromage affiné de la région, tels que le Saint-Félicien ou la Tomme de Savoie, sublimeront également ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent 2023 à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce rituel permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute la fraîcheur et la complexité de ce grand vin du Beaujolais.