Vins Moulin-à-vent Thibault Liger-Belair - Champ de Cour - 2022

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Champ de Cour" 2022 du Château Thibault Liger-Belair est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2022 se distingue par une année aux conditions climatiques marquées par l’ensoleillement et la maturité précoce des raisins, offrant ainsi des vins particulièrement expressifs. Les vieilles vignes de Gamay plantées sur des sols granitiques et sablonneux du climat "Champ de Cour" sont minutieusement vendangées à la main. La vinification, conduite avec précision par le domaine Thibault Liger-Belair, met l’accent sur l’extraction douce et la préservation de la fraîcheur aromatique du Gamay, combinant une macération traditionnelle et un élevage en foudres de chêne.

Le vignoble du Moulin-à-Vent est situé au nord du Beaujolais, à proximité de la Bourgogne, sur des terrains réputés pour leur richesse en manganèse et la complexité de leurs sols granitiques. Le climat de la région est de type semi-continental, bénéficiant à la fois de la fraîcheur des nuits et de journées chaudes, éléments propices à l’obtention de vins structurés et élégants. L’AOC Moulin-à-Vent est d’ailleurs souvent qualifiée de plus "bourguignonne" des appellations du Beaujolais, en raison de la capacité de ses vins à évoluer favorablement avec le temps et à affirmer une noble complexité aromatique.

En termes d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent au caractère corsé et raffiné s’harmonisera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un quasi de veau aux morilles ou une belle pièce de bœuf grillée. Les volailles de Bresse à la crème ou au vin jaune, spécialités régionales, se révéleront également de délicieux compagnons de ce vin. Pour un accord plus original, tentez-le avec une terrine de gibier ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin de lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes. Température idéale de service : entre 15 et 17°C. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave, développant ainsi davantage de complexité et de profondeur.