Vins Moulin-à-vent Pousse Caillou - 2014

Le Moulin-à-Vent 2014 du domaine Pousse Caillou est un vin rouge emblématique du Beaujolais, produit exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2014 se distingue par une expression particulièrement aboutie du terroir, suite à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale du raisin. La vinification suit les méthodes traditionnelles de la région, associant macération semi-carbonique et élevage, souvent en fûts ou en cuves, pour préserver la vivacité du fruit tout en apportant de la structure. On retrouve ici un vin à la robe rubis profond, offrant au nez des notes de cerise, de violette, d’épices douces et une pointe minérale caractéristique des meilleurs crus du Beaujolais.

Le vignoble de Moulin-à-Vent est situé sur les collines granitiques au nord de la région du Beaujolais, non loin de Mâcon. Ce terroir est célèbre pour ses sols riches en granit rose décomposé, également appelé « gore », qui confère aux vins une belle minéralité et un réel potentiel de garde. Le climat est de type semi-continental, avec une influence modérée des vents du nord, permettant au Gamay de s’exprimer avec finesse mais aussi profondeur. Historiquement, Moulin-à-Vent est reconnu pour la puissance et la longévité de ses crus, gagnant souvent en complexité après quelques années de garde.

Ce vin, généreux et structuré, se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir telle qu’une joue de bœuf braisée, un civet de lapin ou encore un coq au vin. Les amateurs de gastronomie régionale pourront également l’accompagner de saucisson lyonnais ou de gratin dauphinois. Pour une association végétarienne, privilégiez des plats à base de champignons ou de légumes racines rôtis, qui souligneront la profondeur aromatique du vin.

Je vous conseille de servir le Moulin-à-Vent 2014 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de révéler la richesse de ses arômes et son agréable structure tannique. Ce millésime peut encore évoluer en cave, mais il se montre déjà très plaisant à la dégustation aujourd’hui.