Vins Moulin-à-vent Cave des Charmilles - 2014

Le Moulin-à-Vent 2014 de la Cave des Charmilles est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage signature de la région. Issu d’un millésime marqué par une météo contrastée favorisant une belle maturité des raisins et une structure tannique équilibrée, ce vin séduit par sa robe rubis profond aux reflets grenat. Le terroir de Moulin-à-Vent, sans doute le plus noble du Beaujolais, repose sur des sols riches en granit rose et en manganèse, conférant aux vins une puissance, une complexité et un potentiel de garde supérieurs. La vinification traditionnelle en grappes entières, chère à la région, met en avant la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage soigné, souvent en foudres ou en fûts de chêne, apporte des notes d’épices douces et une agréable souplesse.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Ce petit vignoble, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, a toujours été reconnu pour produire des vins dont la profondeur et la capacité de vieillissement les rapprochent des grands crus de Bourgogne, situés plus au nord.

Du fait de sa structure, ce Moulin-à-Vent se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou une côte de bœuf. Il accompagne également merveilleusement bien les volailles de Bresse mijotées, des champignons forestiers ou encore des plats de la cuisine lyonnaise, comme l’emblématique saucisson brioché. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites ou une belle tomme affinée.

Pour révéler toute l’expression de ce Moulin-à-Vent 2014, je vous conseille de le servir entre 15 et 16°C. Il est préférable de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation, voire de le carafer, afin de libérer pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.