Vins Moulin-à-vent Cave de Juliénas Chaintré - 2023

Le Moulin-à-Vent 2023 de la Cave de Juliénas Chaintré est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de l’appellation Moulin-à-Vent, souvent considérée comme l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Le millésime 2023 promet des arômes frais et un fruité éclatant, héritage d’une année aux conditions climatiques équilibrées. Sur ces sols granitiques rosés, riches en manganèse, le Gamay exprime toute sa finesse et développe des notes de fruits rouges mûrs, de violette ainsi qu'une pointe d’épices et parfois même de minéralité. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique permet d’apporter à ce vin une jolie structure, des tanins soyeux et une bouche ample.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques. Les étés sont généralement chauds, favorisant une belle maturité des raisins, tandis que les sols granitiques de Moulin-à-Vent participent à la complexité et au potentiel de garde du vin. Appelée le "seigneur du Beaujolais", l’appellation Moulin-à-Vent a la particularité de produire des vins plus structurés et profonds que la plupart des autres crus de la région. Historiquement, le vignoble de Moulin-à-Vent a su imposer un style raffiné et une grande longévité à ses vins, tout en s’appuyant sur une tradition séculaire.

Pour savourer pleinement ce Moulin-à-Vent 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une volaille de Bresse, voire des mets plus traditionnels comme un coq au vin ou un civet de lapin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le reblochon, se marient également très bien avec la richesse aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C pour en apprécier toute la complexité et la fraîcheur. Une aération en carafe d’une demi-heure mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture veloutée. Ce Moulin-à-Vent 2023 peut d’ores et déjà être dégusté, mais pourra aussi bien gagner en profondeur au fil de quelques années de garde.