Vins Moulin-à-vent Pauline Charmet - Moulin La Blanche - 2023

La cuvée Moulin La Blanche 2023 du domaine Pauline Charmet, en appellation Moulin-à-Vent, s’inscrit parmi les grands vins rouges du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin sec exprime tout le caractère singulier d’un cru réputé pour la puissance et la complexité de ses rouges. La vinification, tradition du Moulin-à-Vent, privilégie bien souvent une semi-carbonique avec une macération longue, permettant d’extraire couleur, structure et une belle palette aromatique, dominée par des notes de fruits noirs, d’épices, parfois de violette et de rose fanée. Le millésime 2023, sous le signe d’un été contrasté, a favorisé une belle maturité du Gamay, donnant des vins expressifs, alliant fraîcheur, concentration et potentiel de garde.

Le Moulin-à-Vent est situé au nord du Beaujolais, sur des pentes granitiques qui expliquent en partie la finesse et la puissance typique de ses vins. Le sol, riche en manganèse, confère un caractère unique et une aptitude au vieillissement que l’on compare souvent à celle de certains crus de Bourgogne, dont le Beaujolais partage l’influence continentale du climat. Cette singularité s’exprime aussi par une tradition viticole ancienne, le vignoble tirant son nom du célèbre moulin à vent qui surplombe la commune et symbolise son histoire.

Dans l’assiette, ce Moulin-à-Vent accompagnera à merveille une cuisine généreuse et gourmande. Il sera parfait sur un magret de canard rôti, une joue de bœuf confite ou encore, dans la tradition locale, une terrine de foie de volaille. Les fromages à pâte molle affinés, comme un saint-marcellin, sauront également créer de belles harmonies.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa trame structurée, dégustez-le à une température de 15-16°C. Il pourra évoluer en cave quelques années, mais s’appréciera déjà dès aujourd’hui après une légère aération.