Vins Moulin-à-vent Maison Collin Seguin - Les Mères - 2020

La cuvée Les Mères 2020 du domaine Maison Collin Seguin est issue de l'appellation Moulin-à-Vent, l'un des crus les plus renommés du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, qui trouve ici une expression particulièrement noble et puissante. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a donné des raisins parfaitement mûrs, offrant générosité, structure et profondeur à cette cuvée. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage respectueux du fruit, met en valeur l’éclat aromatique et la texture soyeuse, tout en permettant au vin de gagner en complexité avec quelques années en cave. On retrouve dans le verre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de pivoine, surmontés parfois de notes épicées et d’une subtile touche minérale.

Le vignoble de Moulin-à-Vent jouit d’une situation exceptionnelle à la frontière entre la Bourgogne et le Beaujolais. Le climat est de type semi-continental, avec des influences montagnardes, propices à la maturation du Gamay. Les sols, riches en granite rose fragmenté et traversés de manganèse, donnent aux vins une structure et une longévité rares pour la région. Héritier d’une tradition viticole séculaire, le cru Moulin-à-Vent est souvent surnommé le « roi du Beaujolais » en raison de son aptitude remarquable au vieillissement, rivalisant parfois avec certains crus bourguignons voisins.

À table, ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement des plats régionaux comme une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une poularde aux morilles. Son caractère structuré s’harmonisera également avec un magret de canard, un rôti de veau ou encore un plat de champignons sauvages. Les fromages à pâte cuite, comme le Comté affiné, révèleront aussi la subtilité de sa trame aromatique.

Pour apprécier toute la palette de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir les arômes. Ce vin peut être dégusté maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou patienter cinq à dix ans pour révéler ses arômes tertiaires et toute la force de son terroir.