Le Moulin-à-Vent 2022 "Cuvée Vignes du Tremblay" du Domaine Paul Janin est un grand vin rouge du Beaujolais, issu exclusivement du cépage Gamay. Ce millésime, réputé pour sa générosité et sa maturité, témoigne d'une très belle expression du sol emblématique de l’appellation. Les vignes du Tremblay poussent sur un terroir mêlant granite rose et manganèse, conférant au vin finesse et structure. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, respecte la grappe entière et les levures indigènes, sublimant l’authenticité du gamay et apportant une texture soyeuse ainsi que des arômes de fruits noirs, de violette et d’épices subtiles.
Moulin-à-Vent est considéré comme l’un des crus les plus prestigieux du Beaujolais. Son vignoble bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences douces du sud, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir granitique, marqué par des veines de manganèse, joue un rôle clé dans la complexité et la longévité des vins, qui se distinguent souvent par leur profondeur aromatique et leur capacité à bien vieillir. L’histoire de la région est intimement liée à la renommée du Moulin-à-Vent, dont les vins rivalisent parfois avec certains grands crus bourguignons voisins.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine raffinée : un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou une volaille farcie aux champignons seront de parfaits compagnons. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou le coq au vin du Beaujolais s’accorderont également à merveille avec la structure élégante et la fraîcheur du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes molles à croûte fleurie comme le brie ou le camembert.
Dégustez ce Moulin-à-Vent autour de 15-16°C, après une courte aération d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui ou le laisser vieillir quelques années en cave pour apprécier toute sa profondeur.
