Vins Moulin-à-vent Domaine Jean-Etienne Chermette - Moulin à vent Rochegrès - 2018

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent « Rochegrès » 2018 du Domaine Jean-Etienne Chermette est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques marquées par l’ensoleillement et la chaleur, ce qui confère au vin une structure affirmée, des arômes de fruits noirs mûrs, de pivoine, de violette, avec des notes épicées et une touche minérale distinctive du lieu-dit Rochegrès, considéré comme l’un des crus les plus qualitatifs. La vinification traditionnelle permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant la richesse du terroir granitique, à l’origine de tanins fins et persistants qui promettent un beau potentiel de garde.

La région du Beaujolais occupe une place singulière dans le panorama viticole français. Située au sud de la Bourgogne, elle se distingue par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour la culture du Gamay. Les sols sont majoritairement composés de granit, notamment à Moulin-à-Vent, ce qui confère aux vins de ce cru une structure et une profondeur supérieures comparées à d’autres crus du Beaujolais. Historiquement, le Beaujolais a su évoluer de vins primeurs frais et fruités vers des crus ambitieux capables de vieillir magnifiquement en cave.

Sur le plan des accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2018 accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un coq au vin traditionnel ou encore un filet de cerf sauce grand veneur. Pour explorer les harmonies régionales, laissez-vous séduire par une andouillette à la lyonnaise ou une terrine de foie de volaille. Il saura également sublimer des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation, afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier ses tanins soyeux. Ce Moulin-à-Vent évoluera favorablement sur plusieurs années, n’hésitez pas à en suivre la progression !