Vins Moulin-à-vent Château Bel-Air - La Comtesse Noire - 2015

Le Château Bel-Air, avec sa cuvée La Comtesse Noire 2015, signe ici un Moulin-à-Vent de caractère, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2015 a profité d'une année exceptionnelle, offrant une maturité optimale des raisins. Vendangés à la main puis vinifiés selon les méthodes traditionnelles, les raisins bénéficient d'une macération plus longue que dans d'autres crus du Beaujolais, conférant au vin une belle concentration, une robe soutenue, et un potentiel de garde notable. Le terroir de Moulin-à-Vent, constitué principalement de granits rosés riches en manganèse, apporte structure et finesse, tandis que l’élevage subtilement pensé en fûts de chêne enrichit ce Gamay de délicats arômes épicés et vanillés.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, s’étire sur des douces collines exposées majoritairement à l’est et au sud. Le climat y est semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une saine maturité du raisin et l’expression des nuances du terroir. L’appellation Moulin-à-Vent est réputée pour donner les vins les plus structurés et complexes du Beaujolais, proches de certains Bourgognes rouges, avec une capacité à évoluer favorablement en cave pendant plusieurs décennies. La richesse minérale de ses sols et son passé viticole, qui remonte à l’époque romaine, en font un cru de grande renommée, prisé pour sa longévité.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2015, privilégiez des plats savoureux qui sauront répondre à sa puissance et à son élégance : un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou encore un coq au vin du Beaujolais. Les mets régionaux tels que la joue de bœuf confite au Moulin-à-Vent ou une terrine de gibier mettront particulièrement en valeur sa trame tannique et ses arômes de fruits mûrs, de rose fanée et d’épices douces.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune, ce qui permettra à ses notes complexes et à sa matière généreuse de pleinement s’exprimer. Cette bouteille se dégustera parfaitement dès à présent, mais saura également se bonifier quelques années en cave.